terça, 16 May 2017 10:49

Aveia em grão e em flocos Dicas e Receitas

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É o cereal com mais quente e com mais gordura, por isso, é o mais indicado para pessoas que necessitem de aquecer e de aumentar de peso; a aveia é também muito boa para bebés e crianças, assim como mães em período de aleitamento.
Normalmente conhecemos a aveia sob a forma de flocos mas esta pode (e devemos dar preferência) à aveia em grão pois que os grãos têm muito mais energia. Basta pensar que os grãos germinam e os flocos nem a farinha o fazem.
Deixo-vos duas receitas de aveia que podem ser consumidas tanto como pequeno-almoço ou como sopa, a consistência varia consoante a necessidade e o gosto de cada um.
Mas acima de tudo vos alerto que para aproveitarmos melhor a energia deste, e de outros cereais, deve ser consumida salgada ou seja sem a adição de adoçantes, podendo ser temperada com um pouco de sal marinho, shoyu (molho de soja) ou de vinagre de umeboshi (que substitui o sal, não é acido).
Receita de papa de aveia em grão
1 copo de aveia em grão de preferência demolhada (entre a 2 as 24h)
5 copos de água
1 colher de sobremesa de sal
-Pode-se cozinhar na panela de pressão -1h;
-Ou em panela aberta, com chama baixa durante 2 a 3 horas ou mesmo toda a noite (neste caso em chama muito, muito baixa e com uma placa difusora).
No final, mexer, ver há necessidade de colocar mais água e de apurar mais um pouco ou se está pronto a consumir.
Este é um riquíssimo pequeno-almoço para toda a família.
Papa de aveia integral em flocos
40gr de flocos de aveia
150 a 200ml de água
1 colher de chá de sal
Quando a água estiver a ferver, coloca-se o sal, misturam-se os flocos na panela e mexe-se até que ferva de novo.
Cozinhar em lume baixo por 15 a 30mn (quanto mais cozinhar, mais digestivo se torna) mexendo de vez em quando para não pegar no fundo.
Servir com shoyu (molho de soja), vinagre de arroz, ervas aromáticas, etc
É importante que os flocos sejam de aveia integral
Bom e Vitalizante Apetite
Paula Perdigão

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Paula Perdigão

Vitalizante - aproveitar a energia dos alimentos
Educativa - aprender a adaptar-se ao dia a dia

Através deste Site pretendo divulgar o meu trabalho de 25 anos em que estudo e divulgo não só uma alimentação mas também, e consequentemente, um estilo de vida vitalizantes e educativos.
Mais do que receitas pretendo partilhar dicas, estratégias e claro, pretendo divulgar as minhas aulas de culinária e a boa comidinha que faço para fora.

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