terça, 25 August 2015 04:36

Minha experiência com Desidratação de legumes e frutas

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Depois duma amiga da nossa cidade francesa geminada, Villenave d’Ornon, me oferecer chips de legumes, fiquei encantada com mais esta opção de snacks naturais.
Apesar de algumas marcas não serem muito naturais por terem sal refinado, etc. sempre é melhor do que as chips de batata frita, mas também não convém abusar.

Para além disso, a desidratação pode ser uma forma de preservarmos alimentos que temos em excesso da horta, para levar para acampar, para quem espera um holocausto :) etc.

Encantada com este petisco, resolvi pesquisá-lo por cá e confirmei que já encontramos em algumas lojas também em Portugal.
Mas como tenho a mania de aprender como se fazem as coisas, parti para a pesquisa online pois que bibliografia sobre este tema, por cá, é inexistente.
Encontrei livros à venda no “ amazon” em inglês e comprei um em forma de ebook pois que os transportes dos EUA são muito caros, ainda estou a explorá-lo mas parece-me que a informação é superficial.
Para além disso existem receitas em vários sites e no youtub.
Existem receitas para desidratar no forno, mas tenho receio que se gaste muito gaz, e também no microondas mas este para mim está fora de questão.
Existem também vários tipos de desidratadores, os solares que podemos ser nós a fazer ou os eléctricos. Decidi então que iria pesquisar os eléctricos e descobri desde os caríssimos e grandes existem uns jeitosinhos no tamanho e no preço.
Os preços variam muito de site para site e os sites estrangeiros têm o problema dos portes o que encarece ainda mais.
Mas de repente lembrei-me de ir ao OLX e descobri um usado que comprei por 35 euros, poupei pelo menos 25 a 30€. Estava como novo, pelo menos aparentemente, mas ao fim duma semana os tabuleiros começaram a partir-se. Se é da má qualidade ou porque o plástico poderia estar ressequido, não sei. Sei que já gastei mais 24€ a encomendar 4 tabuleiros do site “efeito verde” a 4€ cada um mais portes. Com o tempo vos direi se estes duram ou não.
ATENÇÃO acabei de descobrir que o LIDL vai ter um desidratador jeitoso super barato por 40€ no dia 27/8, quem estiver interessado é de aproveitar, tem graduação de temperatura até 70º e temporizador.
Mas a primeira dica é untarem os tabuleiros sempre que os vão usar pois que os legumes/frutas ao desidratarem colam-se ao gradeado e a pressão necessária para os descolar pode contribuir para danificar os tabuleiros.

Notícia de ultissims hora: chegaram os tabuleiros que encomendei no "efeito verde" a encomenda chegou super rápido,  em 2 dias mas os tabuleiros são ligeiramente menores embora dê para desenrascar. Bem feito para mim que não quis ir comparar com os da minha amiga Salomé,  a que me recomendou este site, por isso atenção às vossas escolhas. 
No próximo post falarei mais deste tema.
Bom e Vitalizante Apetite

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