“No poupar é que está o ganho”, “deitar comida fora é pecado” já há muito dizem os ditos populares.
Independentemente do que se diz ou se deixa de dizer, eu reaproveito sempre sobras das refeições, alimentos que ao “pernoitar” apuraram o seu sabor, elas são parte da minha energia, das horas a que dedico a alimentar a família e clientes, para além disso é meio caminho andado para fazer uma refeição deliciosa.
Por isso hoje vou vos falar de como reaproveitar as sobras de esparguete e legumes (mais tarde falarei de como aproveitar a água de cozer a massa).
Aproveito para vou dar a receita dum molho de milho baseado no molho branco.


Ingredientes
500gr de esparguete integral cozido
Cozido de vários legumes
atum

Molho branco com milho
150gr milho congelado
500ml de água
60gr de far. de trigo branca
Sal
Nós mocada, pimenta shoyu

Molho:
Bater o milho descongelado no liquidificador com metade da água e os temperos, 200ml e levar ao para uma panela.
Enquanto o milho não ferve, misturamos a farinha com a outra quantidade de água e misturar ao milho quando este ferver, mexer até que volte a ferver, baixar o lume e deixar cozinhar por 15mn
(Para quem tem bimby pode bater e cozinhá-lo diretamente nela).

Colocar num pirex uma camada de esparguete
Uma de legumes e atum, outra de esparguete
Colocar o molho, cobrir com pão ralado e levar ao forno por cerca de 30mn.
(Como opção podemos omitir a conserva ou fazer metade do empadão com e outra sem o atum)

Bom e Vitalizante Apetite


Adoro fritura!
A fritura quando bem feita e consumida na quantidade certa, é energética e muito saudável.
Esta frase contrapõe muitas teorias negativas em relação aos fritos, fala-se dos malefícios da gordura do óleo, mas não consideram as gorduras da carne, dos laticínios, do excesso de consumo de margarina e afins, esses sim são os verdadeiros” maus da fita”.
Entre as minhas frituras preferidas destacam-se as pataniscas de grão.
Para ficarem ainda mais gostosas podemos juntar Atum Bio La Gondola.
Vamos lá então à receita:
Pataniscas de grão e Atum bio La Gondola
400gr de grão cozido
160gr de cebola picada
2 colheres de sopa de salsa picada
1 lata de Atum bio La Gondola

Polme para fritura
150 ml de farinha de trigo integral
150 ml de farinha de trigo branca
200 ml de água 1 colher de sobremesa de sal marinho

Bater os ingredientes da polme no liquidificador e deixar descansar no frigorífico no mínimo por uma hora.
Numa tigela misturar a cebola, o grão, a salsa, o atum e cobrir com a massa.
Com uma colher pegar porções da massa e fritar até dourar.
Para a fritura ficar mais digestiva e deliciosa podemos regá-la com sumo de limão na hora de servir.
Bom e Vitalizante Apetite
Palucha

Evento

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    Conversa Aberta Malveira Amigos Vitalizantes Nada melhor para começar este novo ciclo de vida (mais um Outono e mais um Inverno) que novos espaços para divulgar a Culinária Vitalizante e Educativa.Por isso, vos convido para o novo projeto…
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