1 colher de sobremesa de sal marinho
400ml de água morna
450ml de farinha de trigo integral e 450ml de farinha branca misturadas previamente
1 colher de sobremesa de Fermipam,(ou outro fermento para pão).
Misturar as farinhas com o fermento seco
Dissolver o sal na água numa tigela e aos poucos juntar à farinha, misturando bem.
Amassar bem até que ao carregarmos na massa com o dedo ela afunda e volta (esta massa é mais seca que os pães normais).
Descansar dentro duma caixa plástica, num lugar quente por cerca de 1,30h ou até dobrar de tamanho.
Amassar de novo para retirar os gases, colocar numa forma e colocar na panela de pressão com o fundo forrado com papel vegetal e untado com óleo.
Se for na panela de pressão normal, colocamos uma chapa difusora debaixo dela e aquecemo-la por 5m, se for na panela de pressão eléctrica coloca-se por 5mn no programa “manter quente”. Deixa-se a massa dobrar de novo de tamanho e então ligamos de novo em lume baixo por 50mn, se for na panela eléctrica colocamos no menu carne ou de sopa por 40mn (o menu bolo em geral não faz pressão, senão seria o mais indicado).
Para confirmar se está assado espetar um palito de dentes, se sair húmido é porque precisa de mais um tempo de calor.

Eu adoro pão na panela de pressão pois que fica adocicado, creio que a pressão ajud a extrair os açúcares complexos do trigo. 

Aliás eu adoro cozinhar na pressão pois que ela concentra os sabores dos alimentos e lhes dá mais energia, mais Vitalidade.

Se tiverem dúvidas contactem-me
Bom e Vitalizante Apetite
Palucha

Publicado em Acompanhamentos
segunda, 31 July 2017 19:37

COUVE KALE NA PANELA DE PRESSÃO

COUVE KALE NA PANELA DE PRESSÃO
150gr de folhas de couve cortadas em pedaços de 3cm
1 colher de sopa de azeite
Shoyu qb (molho de soja)
50ml de água
Aquecer a panela, colocar o azeite, espalhar e colocar a couve mexendo, junta a água, o shoyu, misturar mais um pouco, tampar e cozinhar na pressão 5mn em lume baixo. Abrir rapidamente a panela, confirmar se está cozinhada no ponto desejado, se precisar cozinhar mais uns minutos na pressão senão apure mais algum tempo, em lume médio alto, destampada e mexendo de vez em quando para apurar. Servir como acompanhamento.
Esta é uma forma rápida e Vitalizante e cozinhar esta e outras couves.
Bom e Vitalizante Apetite
Da família das Brassicaceae ou crucíferas. Rica em vitaminas e minerais: vitamina A, C K, B6, manganês, potássio, magnésio. Fortalece os ossos, estimula o sistema imunitário e equilibra o sistema nervoso.
saiba mais sobre a couve kali

Publicado em Acompanhamentos
segunda, 14 April 2014 03:31

Pão na panela de pressão

Publicado em Minhas Delícias

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    Conversa Aberta Malveira Amigos Vitalizantes Nada melhor para começar este novo ciclo de vida (mais um Outono e mais um Inverno) que novos espaços para divulgar a Culinária Vitalizante e Educativa.Por isso, vos convido para o novo projeto…
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