terça, 21 February 2017 10:07

Sopa de miso com tofu e alga Wakame

Recordo que ao contrário do que se pensa, as algas marinhas são as principais responsáveis pela produção de oxigénio no planeta, o verdadeiro pulmão da Terra .
As algas marinhas fazem muito mais fotossíntese do que as árvores do planeta. Levando em conta toda a população de algas dos oceanos, temos muito mais oxigénio vindo do mar do que gás produzido pelas florestas. Saiba mais aqui As maravilhosas algas marinhas

Deixo-vos duas receitas com Algas:


1 - Sopa de missô de tofu e alga wakame

200gr de tofu em cubos de 1cm
1 colher de sopa de alga wakame
4 colheres de sopa de cebolinho ou salsa picados
1 litro de água
missô qb
Demolhar a alga, corta-la em tiras e colocá-la na panela com a água que já se encontra ao lume.
colocar as algas e o tofu na água.
Depois que a água ferver e o tofu subir junta-se o miso previamente dissolvido num pouco de caldo da sopa.
tampar e esperar um pouco antes de servir.
As ervas aromáticas colocam-se ao servir, na tigela da sopa.


2 - A alga nori que se usa tanto no famoso suchi pode ser moída e servida em sopa, saladas, etc, tem muitos sais minerais.

Publicado em Sopa
sexta, 10 October 2014 23:34

Bolo de crepes salgado com

12 crepes
250gr de tofu
1 cenoura media ralada
2 colheres de sopa de salsa
6 folhas de alface
Miso
shoyu
Pepino às rodelas (saber mais aqui)
Rabanete às rodelas 
2 latas de Filete de truta defumada La Gondola
azeitonas

Desmanchar o tofu no robot de cozinha, refogar e dividir em 2 partes:
Uma refoga com a cenoura ralada e tempera com miso
A outra refoga com salsa picada e empera com shoyu
Untar uma forma de preferência das que se desmonta a base

Colocar um crepe e barrá-lo com tofu e cenoura, sobrepor uma folha de alface
Colocar outro crepe e barrá-lo com tofu e cenoura, sobrepor rodelas de rabanete
Mais um crepe e sore ele espalhar uma porção de truta defumada e uma folha de alface
Mais um crepe com o tofu com salsa e 1 folha de alface
Colocar outro crepe e barrá-lo com tofu e salsa sobrepondo rodelas de pepino
Continuar este processo como melhor lhe aprouver terminando com um crepe no topo
De preferência colocar um prato com um pequeno peso por exemplo um pacote de meio quilo de feijão
E guardar no frigorifico no mínimo por 3 horas
Após esse tempo de descanso, desenformá-lo, e barrá-lo com um dos cremes de tofu que se fez e decorar com algumas rodelas de pepino, rabanete, azeitonas.
Cortar as fatias e servir
Bom e Vitalizante Apetite

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