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segunda, 14 April 2014 00:19

Sopa de miso

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Sopa de miso ao pequeno almoço?
O miso ou missô é uma pasta à base de soja fermentada, muito utilizada na culinária japonesa.
Existem diversas variedades de missô: de Soja, de Arroz, de Cevada,etc, sendo que prefiro o de arroz e a seguir o de cevada.
Efeitos benéficos : Prevenção do câncer do estômago e de doenças gástricas, prevenção do envelhecimento, aceleração do metabolismo, eliminação das toxinas encontradas no corpo e proteção contra os males do cigarro e poluição do ar.
Ou seja é anti-radioativa, desintoxicante, regeneradora da flora intestinal e revitalizante.
A aplicação mais comum é na sopa que em muitos casos ela é recomendada como pequeno alomoço devido precisamente a todas estas propriedades revitalizantes citada atrás.
É uma questão de hábito, pois nós somos criaturas de hábitos mas temos a capacidade dos mudar e digo-vos que trocar o pequeno almoço do tipo leitinho quente com um pão branco com manteiga por uma sopinha de miso, fará a diferença nas vossas vidas.
Esta sopa é muito fácil de fazer, por isso vos deixo aqui uma receitinha.
Mas o missô também é aplicado em patês, molhos, conservas, etc
Experimentem:

Sopa de miso de cenoura e nabo
100gr nabo
100gr cenoura
1 litro de água                                                                                                                                                                             5cm de alga kombu                                                                                                                                                                          4 colheres de sopa de cebolinho ou salsa picados                                                                                                                            miso qb

Demolhar a alga, corta-la e colocá-la na panela com a água que já se encontra ao lume.
Quando a água começar a ferver, confirmar se a alga está cozida.
Lave bem os legumes com uma escova própria para legumes.
Corte o nabo e a cenoura longitudinalmente ao meio, depois em meia-lua de 2 a 3mm de espessura.
Acrescentar os legumes ao caldo.
Diluir o miso num pouco de caldo da sopa.
Quando os legumes estiverem cozidos, apagar o fogo, juntar o cebolinho, se quiser cozinhe-o um minuto, adicionar o missô diluído, tampar e esperar um pouco antes de servir.

 

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