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quarta, 02 July 2014 16:17

Salada de Truta Fumada La Gondola

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Esta alface parece um repolho e é delicios, adocicada a e crocante
Nesta altura do ano apetece refrescar a boca, apetece comer pratos leves, frescos e nutritivos.
Por isso, desta vez, vou vos apresentar uma salada com uma alface deliciosa e crocante.

250gr de alface iceberg cortada em quadrados de 4cm de diâmetro
10 folhas de manjericão picadas
1 molho de rúcula picada
20 folhas de agrião picadas
1 molho de rabanetes
1 pepino
1 maçã vermelha
1 ovo cozido
6 azeitonas
1 lata de Filetes de Truta Fumada La Gondola
Molho:
3 colheres de sopa de azeite
8 colheres de sopa de shoyu
2 colheres de sopa de sumo de limão ou de vinagre de arroz

Cortar o rabanete e o pepino em rodelas fininhas, esfregar uma pitada de sal nas rodelas, deixar descansar, espremer e juntar à salada
Cortar a maçã em 8 gomos, descaroçar, cortar esses gomos em pequenos triângulos de 5mm de espessura e mergulhá-los por 2mn numa tigela com água e 1 pitada de sal para não oxidar.
Separar a gema da clara moê-los num robot em separado de forma a “esfarelar” (ver foto)
Misturar numa saladeira todos os ingredientes exceto o ovo e a azeitona.
Decorar o topo da salada com as 2 cores do ovo e as azeitonas
Recomendo que cada um tempere a sua salada no prato para que ela não se deteriore, no caso de sobrar.

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