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domingo, 20 July 2014 15:43

Empadão de esparguete, molho de milho e Atum La Gondola Bio

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“No poupar é que está o ganho”, “deitar comida fora é pecado” já há muito dizem os ditos populares.
Independentemente do que se diz ou se deixa de dizer, eu reaproveito sempre sobras das refeições, alimentos que ao “pernoitar” apuraram o seu sabor, elas são parte da minha energia, das horas a que dedico a alimentar a família e clientes, para além disso é meio caminho andado para fazer uma refeição deliciosa.
Por isso hoje vou vos falar de como reaproveitar as sobras de esparguete e legumes (mais tarde falarei de como aproveitar a água de cozer a massa).
Aproveito para vou dar a receita dum molho de milho baseado no molho branco.


Ingredientes
500gr de esparguete integral cozido
Cozido de vários legumes
atum

Molho branco com milho
150gr milho congelado
500ml de água
60gr de far. de trigo branca
Sal
Nós mocada, pimenta shoyu

Molho:
Bater o milho descongelado no liquidificador com metade da água e os temperos, 200ml e levar ao para uma panela.
Enquanto o milho não ferve, misturamos a farinha com a outra quantidade de água e misturar ao milho quando este ferver, mexer até que volte a ferver, baixar o lume e deixar cozinhar por 15mn
(Para quem tem bimby pode bater e cozinhá-lo diretamente nela).

Colocar num pirex uma camada de esparguete
Uma de legumes e atum, outra de esparguete
Colocar o molho, cobrir com pão ralado e levar ao forno por cerca de 30mn.
(Como opção podemos omitir a conserva ou fazer metade do empadão com e outra sem o atum)

Bom e Vitalizante Apetite

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