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PROBIÓTICOS O QUE SÃO PARA QUE SERVEM E ONDE OS ENCONTRAMOS
O termo Probiótico deriva do grego e significa "pró-vida", e como podem perceber pela palavra, é um antônimo de antibiótico, que significa "contra a vida".
Os probióticos são bactérias benéficas que melhoram a saúde do intestino facilitando a digestão e a absorção de nutrientes.
O consumo regular de alimentos probióticos ajuda o funcionamento intestinal, ajuda a prevenir doenças simples e comuns, como gripes e resfriados
Acima de tudo ajuda a tratar outras doenças como:
• Doenças intestinais, como colite, síndrome do intestino irritável, doença de Chron e inflamação intestinal;
• A candidíase, hemorroidas e infecção urinária.
• Ajuda a superar os efeitos colaterais dos antibióticos, da químio e da radioterapia.
Fortalecem o organismo de várias formas:
• Melhoram a digestão e diminuem a azia;
• Aumentam a produção de macrófagos- células de defesa do organismo.
• Aumentam de maneira significativa o valor nutritivo e terapêutico dos alimentos, pois ocorre maior produção e absorção de vitaminas do complexo B e aminoácidos fundamentais ao sistemas imune e neurotransmissor;
• Aumentam a absorção e fixação de cálcio e ferro, além de outros minerais;
• Fortalecem o sistema imunológico através de maior produção de células protetoras; portanto na redução do risco de câncer e doenças infecciosas de repetição;
• Possuem efeito funcional benéfico no organismo, equilibrando a flora intestinal, atuando na capacidade do organismo se desintoxicar de excessos e venenos;


Os alimentos com probióticos encontram-se principalmente em alimentos fermentados.
Os melhores alimentos com probióticos são:
• Produtos orientais à base de soja como Miso, o Shoyu, o Natto, o Temphe
• Conservas, picles de legumes e chucrute. Mas de boa qualidade, claro feitos com sal integral e vinagre de arroz integral.
Os probióticos também podem ser encontrados na forma de pó ou cápsulas, mas que eu só recomendo em casos extremos, devemos tentar cuidar da nossa saúde acima de tudo através da alimentação correta;

Ou em alimentos de origem animal como os lacticínios, mas que não recomendo de todo pois sabemos que são inadequados ao consumo humano.

Este será o tema do workshop que irei dar na 4ªf, dia 4 de Julho, pelas 21h, na Feira de S. Pedro, no stand da Efiacontece, uma empresa inovadora de Formação a vários níveis.
Saiba mais em http://www.efiacontece.pt/
Conto convosco!

Fonte https://www.docelimao.com.br/site/desintoxicante/simplesmente-saude/232-o-que-significa-alimentos-probioticos.html

Publicado em Noticias Rapidas
terça, 31 January 2017 09:43

Benefícios do Miso

 

O miso é uma pasta de soja fermentada, muito utilizada na culinária japonesa. Sua origem é dividida entre a China e a Península Coreana, e há mais de uma teoria a respeito das modificações sofridas por esse alimento ao longo do tempo.

Médicos e cientistas japoneses, há algum tempo, consideram a possibilidade de utilizar um alimento fermentando feito à base de soja e sal - “miso” como efectivo agente preventivo de doenças causadas pelas radiações. Em 1945, quando a bomba atómica foi atirada sobre Nagasaki, o hospital do Dr. Shinichiro, localizado a apenas uma milha do epicentro da explosão – ficou em ruínas. Felizmente, ele, suas enfermeiras e co ajudantes não estavam no prédio e não foram atingidos. Durante os dois anos seguintes o Dr. Shinichiro e a sua equipa trabalharam diariamente, em contacto íntimo com as vítimas do bombardeio em várias áreas de Nagasaki, pesadamente danificadas e com altos índices de radioactividade.

Apesar disso, nem ele nem seus ajudantes sofreram os efeitos normais, previstos e esperados da radioactividade e começou a fazer alguns estudos sobre os alimentos que consumia tais como o miso, as algas e o tofu.

Em 1972, alguns cientistas japoneses trabalhando em pesquisas agrícolas, descobriram uma substância no “miso”, que denominaram Zybicolin. Produzido pelo “miso” e pela fermentação natural. Zybicolin tem a capacidade de atrair, absorver e descarregar elementos radioativos – como o estrôncio do corpo humano. Esta pesquisa foi estimulada pelos escritos do Dr. Sinichiro e a descoberta recebeu ampla publicidade de primeira página em todos os maiores jornais do Japão.

Existe um ditado sobre o missô que diz: “isha ni okane o harau yorimo, missoya ni harae” (do que pagar dinheiro a um médico, pague ao fabricante/vendedor de missô). Isso demonstra o grande valor nutritivo desse alimento. Uma colher de sopa de missô (19 g), contém cerca de 30 kcal, 2 g de carboidratos e proteínas e cerca de 15 mg de cálcio. Estão presentes também as vitaminas B2, B12 e E e enzimas que auxiliam na digestão, além de todos os nutrientes inerentes à soja.

Efeitos benéficos : Prevenção do câncer do estômago e de doenças gástricas, prevenção do envelhecimento, aceleração do metabolismo, eliminação das toxinas encontradas no corpo e protecção contra os males do cigarro e poluição do ar.

Encotra uma receita de sopa de miso aqui Sopa de Miso

Bom e Vitalizante Apetite

Paula Perdigão

Fonte: http://www.nippo.com.br/

Publicado em Artigos
segunda, 14 April 2014 00:19

Sopa de miso

Sopa de miso ao pequeno almoço?
O miso ou missô é uma pasta à base de soja fermentada, muito utilizada na culinária japonesa.
Existem diversas variedades de missô: de Soja, de Arroz, de Cevada,etc, sendo que prefiro o de arroz e a seguir o de cevada.
Efeitos benéficos : Prevenção do câncer do estômago e de doenças gástricas, prevenção do envelhecimento, aceleração do metabolismo, eliminação das toxinas encontradas no corpo e proteção contra os males do cigarro e poluição do ar.
Ou seja é anti-radioativa, desintoxicante, regeneradora da flora intestinal e revitalizante.
A aplicação mais comum é na sopa que em muitos casos ela é recomendada como pequeno alomoço devido precisamente a todas estas propriedades revitalizantes citada atrás.
É uma questão de hábito, pois nós somos criaturas de hábitos mas temos a capacidade dos mudar e digo-vos que trocar o pequeno almoço do tipo leitinho quente com um pão branco com manteiga por uma sopinha de miso, fará a diferença nas vossas vidas.
Esta sopa é muito fácil de fazer, por isso vos deixo aqui uma receitinha.
Mas o missô também é aplicado em patês, molhos, conservas, etc
Experimentem:

Sopa de miso de cenoura e nabo
100gr nabo
100gr cenoura
1 litro de água                                                                                                                                                                             5cm de alga kombu                                                                                                                                                                          4 colheres de sopa de cebolinho ou salsa picados                                                                                                                            miso qb

Demolhar a alga, corta-la e colocá-la na panela com a água que já se encontra ao lume.
Quando a água começar a ferver, confirmar se a alga está cozida.
Lave bem os legumes com uma escova própria para legumes.
Corte o nabo e a cenoura longitudinalmente ao meio, depois em meia-lua de 2 a 3mm de espessura.
Acrescentar os legumes ao caldo.
Diluir o miso num pouco de caldo da sopa.
Quando os legumes estiverem cozidos, apagar o fogo, juntar o cebolinho, se quiser cozinhe-o um minuto, adicionar o missô diluído, tampar e esperar um pouco antes de servir.

 

Publicado em Sopa

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