Escolha o tipo de Receitas

terça, 30 May 2017 10:17

Cevada Propriedades e Benefícios


A cevada é conhecida sobretudo sob a forma de cerveja, há até quem brinque que vai beber uma cevadinha, que é muito saudável.
No passado, foi um alimento base em muitas culturas espalhadas pelo mundo.
Segundo a medicina oriental a cevada beneficia o fígado e a vesícula, ajuda a dissolver gordura e proteína animal, consequentemente dissolve quistos, cálculos ajuda a emagrecer.
A cevada é rica em selénio, magnésio, manganês, cobre e tiamina – favorece a aprendizagem e o desenvolvimento neuronal.
As suas fibras estimulam o funcionamento do intestino, melhorando a absorção de nutrientes - prevê doenças do trato intestinal; tem propriedades diuréticas, melhora a oxigenação das células, estimula a circulação e acelera o metabolismo.
A cevada também propriedades antioxidantes, ajuda no sistema imunológico e é uma aliada na manutenção da saúde dos ossos. “O iodo da cevada também está relacionado ao controle hormonal, já que essa substância age com as glândulas da tiróide”.
Beneficia a beleza - regenera as células da pele devolvendo a elasticidade e hidratação, contribuindo para uma pele saudavelmente bonita e jovem
Contribui também para a saúde, crescimento e beleza de unhas e cabelos.
Fornece energia e combate os radicais livres. Fornece uma boa quantidade de fósforo ao organismo, o que ajuda a reforçar a estrutura celular e influencia na aparência saudável.
As propriedades da cevada
Selênio: tem ação antioxidante, ajuda a regular os hormônios da tiróide, auxilia na prevenção de cânceres e na saúde do sistema imunológico.
Magnésio: regula a absorção de minerais, auxilia na saúde de ossos e músculos. Também ajuda o corpo a produzir energia e a manter o ritmo cardíaco normal.
Cobre: auxilia a atividade celular, ajudando na produção de energia e proteção.
Cálcio: contribui para a saúde de ossos e dentes, construindo-os e mantendo-os fortes.
Manganês: também ajuda na formação do osso é um componente de enzimas que ajudam na regulação de colesterol, carboidratos e aminoácidos.
Fósforo: assim como o cálcio, o fósforo está diretamente ligado à saúde de dentes e ossos. Além disso, ajuda a manter o pH do corpo em nível regular.
Vitamina B1: a vitamina B1, ou tiamina, é uma das vitaminas do complexo B presentes na cevada. Esta vitamina tem propriedades essenciais para o bom funcionamento do coração, do sistema nervoso e dos músculos.
Vitamina K: tem grande papel na coagulação sanguínea e contribui para a saúde do esqueleto.
Como consumir a cevada
Acima de tudo deve ser consumida sob a fora de grão de cevada integral.
Pode ser cozida a acompanhar um prato, ou juntamente com arroz integral, risotos, saladas, em sopas e em estufados de vegetais e/ou feijões.
Se a tostar até alourar e ferver durante alguns minutos obtém chá de cevada, excelente para refrescar, para tratar o fígado e para perder peso.
Solúvel: a cevada solúvel pode ser consumida como o café, assumindo cor e gostos bastante semelhantes à bebida. Porém, o café de cevada não possui cafeína. Além disso, esta forma pode ser acrescentada em sopas e sucos para aumentar ainda mais os nutrientes dos pratos.
Chá: o chá de cevada é bastante popular em países da Ásia. Preparado a partir dos grãos macerados ou torrados, o chá pode ser tomado quente ou gelado.
Bom e Vitalizante Apetite
(Fontes https://www.dicasdemulher.com.br/cevada/
https://www.institutomacrobiotico.com/pt-pt/imp/artigos/alimentacao/cereais)

Publicado em Cereais


É o cereal com mais quente e com mais gordura, por isso, é o mais indicado para pessoas que necessitem de aquecer e de aumentar de peso; a aveia é também muito boa para bebés e crianças, assim como mães em período de aleitamento.
Normalmente conhecemos a aveia sob a forma de flocos mas esta pode (e devemos dar preferência) à aveia em grão pois que os grãos têm muito mais energia. Basta pensar que os grãos germinam e os flocos nem a farinha o fazem.
Deixo-vos duas receitas de aveia que podem ser consumidas tanto como pequeno-almoço ou como sopa, a consistência varia consoante a necessidade e o gosto de cada um.
Mas acima de tudo vos alerto que para aproveitarmos melhor a energia deste, e de outros cereais, deve ser consumida salgada ou seja sem a adição de adoçantes, podendo ser temperada com um pouco de sal marinho, shoyu (molho de soja) ou de vinagre de umeboshi (que substitui o sal, não é acido).
Receita de papa de aveia em grão
1 copo de aveia em grão de preferência demolhada (entre a 2 as 24h)
5 copos de água
1 colher de sobremesa de sal
-Pode-se cozinhar na panela de pressão -1h;
-Ou em panela aberta, com chama baixa durante 2 a 3 horas ou mesmo toda a noite (neste caso em chama muito, muito baixa e com uma placa difusora).
No final, mexer, ver há necessidade de colocar mais água e de apurar mais um pouco ou se está pronto a consumir.
Este é um riquíssimo pequeno-almoço para toda a família.
Papa de aveia integral em flocos
40gr de flocos de aveia
150 a 200ml de água
1 colher de chá de sal
Quando a água estiver a ferver, coloca-se o sal, misturam-se os flocos na panela e mexe-se até que ferva de novo.
Cozinhar em lume baixo por 15 a 30mn (quanto mais cozinhar, mais digestivo se torna) mexendo de vez em quando para não pegar no fundo.
Servir com shoyu (molho de soja), vinagre de arroz, ervas aromáticas, etc
É importante que os flocos sejam de aveia integral
Bom e Vitalizante Apetite
Paula Perdigão

Publicado em Cereais

Evento

  • Conversa Aberta Malveira
    Conversa Aberta Malveira Amigos Vitalizantes Nada melhor para começar este novo ciclo de vida (mais um Outono e mais um Inverno) que novos espaços para divulgar a Culinária Vitalizante e Educativa.Por isso, vos convido para o novo projeto…
Portuguese English French Spanish

Newsletter