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terça, 18 July 2017 09:13

Conserva 5 cores – couve chinesa



300gr couve chinesa
60gr cenoura
30gr de feijão verde
50gr aipo
1 maçã pequena vermelha
2 colheres de sopa sal
Molho: 4 colheres de sopa de shoyu, 1 de limão, 1 de azeite.

Cortar a couve em tiras de 2mm de largura..
Cortar a cenoura em pedaços de 6cm, depois em laminas de 1cm e por ultimo em tiras de 5mm.
Cortar os talos do aipo longitudinalmente e depois em diagonais de 1 mm.
Passar o sal no feijão verde, deixar descansar 20mn, escaldar de forma a que fique crocante e cortar em fatias diagonais finas.
Misturar os legumes todos, temperar com o sal esfregando e deixar descansar de 1h a 1.30. com 1kg de peso.
Cortar as maçãs em 8 partes, sem seguida em triângulos e passar em agua e sal.
Para servir espremer a conserva, decorar com o maçã e temperar com o molho de salada.

 

Publicado em Acompanhamentos

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