Escolha o tipo de Receitas

Amigos Vitalizantes

Descobri um livro fantástico que pode ajudar pessoas, que infelizmente, precisam da opinião  médica sobre assuntos tão importantes, como a nossa alimentação.

Este médico, Joel Fuhrman explica de forma simples e clara os perigos da alimentação refinada e industrializada e claro, a importancia de termos uma alimentação à base de cereais integrais, leguminosas, legumes e pouca ou nenhuma carne.

Este livro chama-se "Acabar de vez com a diabetes" mas ele tem outro que fala como evitarmos as doenças no geral "Comer para Viver"

Deixo-vos então um extrato do livro:


"Há quem pense que consumir pastelaria sem açúcar não afectam os casos da diabetes ou a dieta para emagrecer. Mas isso não é verdade, estes produtos têm baixo teor de nutrientes e não têm qualidade. A farinha branca faz subir os níveis de açúcar no sangue quase tanto como açúcar simples. Os hidratos de carbonos são constituídos por cadeias de unidades de açúcar que se combinam entre si formando moléculas, e dividem-se em 2 grupos: hidratos de carbono simples, presentes na lactose do leite e na frutose da fruta; e hidratos de carbono complexos, presentes nas leguminosas, pão, massas, arroz, batata, etc. encontram-se em todos os alimentos provenientes de plantas.


Só os açúcares simples conseguem passar do intestino para a corrente sanguínea. Quando as enzimas digestivas processam os hidratos de carbono transformando-os em moléculas simples de glicose, estas são absorvidas de imediato e entram no nosso organismo como se fosse um torrão de açúcar.


NA VERDADE, O AÇÚCAR E A FARINHA BRANCA NÃO SE LIMITAM A CAUSAR A DIABETES; SÃO TIPOS DE ALIMENTOS ASSOCIADOS TAMBÉM AO MAIOR RISCO DE CANCRO.


Há estudos que associam o consumo de alimentos de elevado índice glicémico e baixo teor nutritivo ao cancro. Há um estudo que também demonstrou o aumento de 200 por cento do risco de cancro da mama em mulheres que fazem mais de metade da sua alimentação à base de hidratos de carbono refinados.


COMER ALIMENTOS PROCESSADOS É O MESMO QUE CHEIRAR COCAÍNA.


E quanto mais a pessoa consome esses produtos brancos e mortíferos, maior é o seu desejo por eles.
Quando o açúcar no sangue dispara, sobrecarrega o pâncreas que tentar compensar a carga de açúcar com uam grande quantidade de insulina."

extraído do livro "Acabar de vez com a diabetes" de Dr Joel fuhrman 113/114

Publicado em Artigos
segunda, 02 June 2014 00:19

Pão na Máquina


 Eu compro a farinha num moinho tradicional mas podem usar farinha de compra mas aconselho a evitarem farinha branca comum pois que é branqueada e com muitos produtos químicos;
Podem variar o tipo de farinhas mas tenham atenção para que elas tenham glúten suficiente para que a massa cresça, por exemplo a farinha de milho tem pouco glúten por isso é preciso ser misturada com farinha de trigo;
Mas não aconselho que usem as farinhas pré-preparadas para pão pois que estas contêm conservantes, açúcar e por vezes um tipo de fermento que não se adapta às máquinas de pão;
Prefiro Fermipam como fermento, que se coloca por cima da farinha;
Se usarem 1 colher de sopa de azeite, o pão fica mais crocante;
Uso sal marinho;

Receita básica de Pão na Máquina
1 colher de sobremesa de sal
400ml de água
450ml de farinha de trigo integral e 450ml de farinha branca misturadas previamente
1 colher de sobremesa de Fermipam, ou a medida pequena que vem juntamente com a máquina.
Colocar os ingredientes pela ordem indicada.
Uso normalmente o programa de pão integral e deixo o pão na máquina depois de acabar o programa até apitar de novo, ou seja, deixo mais aquele tempo em que a máquina se mantém quente, o que pode ser mais uma hora e que pode cozer ainda mais o pão.
Se tiverem dúvidas contatem-me
Bom e Vitalizante Apetite
Palucha

Publicado em Cereais


Adoro fritura!
A fritura quando bem feita e consumida na quantidade certa, é energética e muito saudável.
Esta frase contrapõe muitas teorias negativas em relação aos fritos, fala-se dos malefícios da gordura do óleo, mas não consideram as gorduras da carne, dos laticínios, do excesso de consumo de margarina e afins, esses sim são os verdadeiros” maus da fita”.
Entre as minhas frituras preferidas destacam-se as pataniscas de grão.
Para ficarem ainda mais gostosas podemos juntar Atum Bio La Gondola.
Vamos lá então à receita:
Pataniscas de grão e Atum bio La Gondola
400gr de grão cozido
160gr de cebola picada
2 colheres de sopa de salsa picada
1 lata de Atum bio La Gondola

Polme para fritura
150 ml de farinha de trigo integral
150 ml de farinha de trigo branca
200 ml de água 1 colher de sobremesa de sal marinho

Bater os ingredientes da polme no liquidificador e deixar descansar no frigorífico no mínimo por uma hora.
Numa tigela misturar a cebola, o grão, a salsa, o atum e cobrir com a massa.
Com uma colher pegar porções da massa e fritar até dourar.
Para a fritura ficar mais digestiva e deliciosa podemos regá-la com sumo de limão na hora de servir.
Bom e Vitalizante Apetite
Palucha

Evento

  • Conversa Aberta Malveira
    Conversa Aberta Malveira Amigos Vitalizantes Nada melhor para começar este novo ciclo de vida (mais um Outono e mais um Inverno) que novos espaços para divulgar a Culinária Vitalizante e Educativa.Por isso, vos convido para o novo projeto…
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