quinta, 16 August 2018 14:57

PÃO VITALIZANTE O QUE É?


Água, farinha integral, o mínimo de fermento, bem amassado, 24 horas de fermentação e muito amor. São estes os ingredientes básicos do Pão Vitalizante.
Um aroma inebriante, uma massa com consistência, um sabor marcante e uma digestão bem mais fácil, são alguns dos benefícios desse pão.
Mais especificamente posso vos dizer que o Pão Vitalizante melhora o funcionamento do intestino: equilibra a flora intestinal, aumenta o número de bactérias benéficas e fornece nutrientes essenciais.
Sendo um pão de cereais integrais – hidratos de carbono complexos - e de fermentação longa, o desdobramento dos açúcares é mais lento, há um menor índice glicémico o que nos vai dando uma energia gradual, uma saciedade mais prolongada e que nos beneficia até na nossa estabilidade emocional.
Recordo que, ao contrário das farinhas refinadas, as integrais fornecem hidratos de carbono complexos, criam um fornecimento constante de “bom” açúcar na corrente sanguínea. A fibra presente nos alimentos ajuda a baixar o colesterol, regula os níveis de glicose (açúcar) no sangue.

No caso do glúten, este é pré-digerido pelas bactérias, aumentando assim a sua tolerância pelo organismo.

Este pão dura vários dias, mas com o tempo pode ficar um pouco seco, é aconselhável consumi-lo em 3 ou 4 dias.
Dicas:
- fatiar o pão e aquecer ao vapor por 5mn, aproximadamente
- Congelar fatiado (dura meses) e simplesmente deixá-lo descongelar naturalmente ou aquecer na torradeira ou ao vapor.

Recordo que o Pão Vitalizante é assado todas as 5ª feiras e que é vendido só sob encomendas até 4ª feira às 19h - 963624649

Bom e Vitalizante Apetite

 

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Caros amigos

Tal como prometido, aqui vai a gravação da sessão II na Rádio Europa referente à promoção da Culinária Vitalizante e Educativa no Espaço Corpo e Mente.

https://www.youtube.com/watch?v=qm9IRt9L1EE

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Caros amigos

Deixo-vos aqui a gravação da entrevista realizada na rádio Europa no dia 11 de Março de 2016, espero que a mesma vos ajude a compreender melhor o meu trabalho, assim como a necessidade de procurarmos ter uma alimentação e estilos de vida saudáveis, ou melhor dizendo, Vitalizante e Educativos:

https://soundcloud.com/marcos-paulo-almeida-rodrigues/espaco-corpo-e-mente-programa-02-11-03-2016

Publicado em Eventos

Amigos Vitalizantes

Descobri um livro fantástico que pode ajudar pessoas, que infelizmente, precisam da opinião  médica sobre assuntos tão importantes, como a nossa alimentação.

Este médico, Joel Fuhrman explica de forma simples e clara os perigos da alimentação refinada e industrializada e claro, a importancia de termos uma alimentação à base de cereais integrais, leguminosas, legumes e pouca ou nenhuma carne.

Este livro chama-se "Acabar de vez com a diabetes" mas ele tem outro que fala como evitarmos as doenças no geral "Comer para Viver"

Deixo-vos então um extrato do livro:


"Há quem pense que consumir pastelaria sem açúcar não afectam os casos da diabetes ou a dieta para emagrecer. Mas isso não é verdade, estes produtos têm baixo teor de nutrientes e não têm qualidade. A farinha branca faz subir os níveis de açúcar no sangue quase tanto como açúcar simples. Os hidratos de carbonos são constituídos por cadeias de unidades de açúcar que se combinam entre si formando moléculas, e dividem-se em 2 grupos: hidratos de carbono simples, presentes na lactose do leite e na frutose da fruta; e hidratos de carbono complexos, presentes nas leguminosas, pão, massas, arroz, batata, etc. encontram-se em todos os alimentos provenientes de plantas.


Só os açúcares simples conseguem passar do intestino para a corrente sanguínea. Quando as enzimas digestivas processam os hidratos de carbono transformando-os em moléculas simples de glicose, estas são absorvidas de imediato e entram no nosso organismo como se fosse um torrão de açúcar.


NA VERDADE, O AÇÚCAR E A FARINHA BRANCA NÃO SE LIMITAM A CAUSAR A DIABETES; SÃO TIPOS DE ALIMENTOS ASSOCIADOS TAMBÉM AO MAIOR RISCO DE CANCRO.


Há estudos que associam o consumo de alimentos de elevado índice glicémico e baixo teor nutritivo ao cancro. Há um estudo que também demonstrou o aumento de 200 por cento do risco de cancro da mama em mulheres que fazem mais de metade da sua alimentação à base de hidratos de carbono refinados.


COMER ALIMENTOS PROCESSADOS É O MESMO QUE CHEIRAR COCAÍNA.


E quanto mais a pessoa consome esses produtos brancos e mortíferos, maior é o seu desejo por eles.
Quando o açúcar no sangue dispara, sobrecarrega o pâncreas que tentar compensar a carga de açúcar com uam grande quantidade de insulina."

extraído do livro "Acabar de vez com a diabetes" de Dr Joel fuhrman 113/114

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